Salade Maïs Avocat Roquette (Imprimer la recette)
Mélange ultra frais de maïs, avocat, roquette, artichauts et olives, nappé d'une vinaigrette au basilic.
# Ingrédients nécessaires:
→ Vinaigrette au basilic
01 -
¼ tasse de basilic frais
02 -
¼ tasse de persil frais
03 -
½ tasse d'huile d'olive
04 -
2 c. à soupe de jus de citron pressé
05 -
¼ c. à café de poivre noir
06 -
½ c. à café de sel fin
07 -
¼ c. à café de miel ou autre édulcorant liquide
→ Salade
08 -
4 avocats coupés en dés
09 -
4 tasses de roquette
10 -
1 tasse d'artichauts marinés en quartiers
11 -
½ tasse d'olives vertes Castelvetrano, coupées en deux
12 -
3 tasses de grains de maïs (grillés ou bouillis, environ 4 épis de maïs)
13 -
Copeaux de parmesan (traditionnel ou végétal) pour garnir
# Consignes pas à pas:
01 -
Plongez les épis de maïs dans une grande casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Mettez dans un blender l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, le basilic, le sel, le poivre et le miel. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
03 -
Déposez la roquette dans un grand saladier, puis mélangez avec la moitié de la vinaigrette.
04 -
Coupez les grains de maïs des épis à l'aide d'un couteau. Ajoutez-les à la roquette, avec les artichauts, les olives et les morceaux d'avocats.
05 -
Ajoutez le reste de la vinaigrette, mélangez bien, et parsemez de copeaux de parmesan avant de servir.