Salade Jardin Concombre Tomates

Quand j'ai envie de manger frais, rapide, et que ça fasse toujours plaisir à tout le monde, cette salade du potager me sort d'affaire. Franchement, c'est top quand t'as pas le temps en semaine ou que t'invites du monde en été, ou juste si t'as besoin d'un truc croquant et plein de couleurs sur la table.

La première fois que j'ai balancé tout ça dans un saladier pendant un apéro dehors, mes potes n'arrêtaient pas de dire à quel point c'était frais et harmonieux à chaque fourchette. Depuis, je la ressors à chaque rendez-vous, et tout le monde veut toujours se resservir.

Ingrédients

• Verdure salade : Mélange jeunes pousses, roquette ou mesclun ce que tu préfères, choisis-les bien croquantes et sans feuilles abîmées
• Tomates cerises : Donnent du pep’s et une touche sucrée Prends-les bien rouges et fermes pour qu’elles soient bien juteuses
• Concombre : À trancher pour le croquant Les concombres anglais ou français sont parfaits, pas besoin de les peler
• Oignon rouge : Coupe de fines lamelles, ça relève tout Prends-en un petit bien lourd, il sera plus doux
• Huile d’olive extra vierge : Pour la gourmandise et tout rassembler Privilégie une huile parfumée et légèrement fruitée
• Vinaigre de cidre : Apporte la pointe d’acidité Prends-le non filtré si tu peux
• Moutarde de Dijon : Donne un petit coup de piquant et de la profondeur La version lisse s’incorpore nickel
• Sel : Indispensable pour révéler les saveurs Utilise de la fleur de sel si t’en as
• Poivre noir : Rehausse subtilement le tout Préfère-le fraîchement moulu, c’est autre chose

Déroulé gourmand

Tout préparer :

Lave et sèche bien les feuilles, sinon ta sauce glisse et la salade ramollit. Coupe ou arrache les gros bouts. Coupe les tomates cerises en deux pour les doses de jus. Pèle, puis émince très finement le concombre et l'oignon pour que ça se mélange bien. Mélange tout ça dans ton plus grand saladier, histoire que ça ne déborde pas quand tu ajoutes la sauce.

Faire la sauce :

Dans un petit bol, verse le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, un peu de sel et du poivre. Mélange à la fourchette jusqu’à ce que ça devienne bien lié et presque mousseux. Grâce à la moutarde, l’huile et le vinaigre restent bien mélangés.

Mélanger et déguster :

Juste avant de servir, verse la sauce sur les légumes, mais pas trop tôt comme ça tout reste bien croquant. Mélange doucement avec deux couverts (ou à la main si t’es équipé). Sers tout de suite pour garder le côté frais et vif.

Épingler

Ce que je préfère, c’est le petit côté explosif des tomates cerises quand tu croques dedans. Et je repense toujours à ma nièce qui picorait tous les concombres avant de se resservir une assiette complète.

Astuces de conservation

Idéalement, mange-la tout de suite Pour anticiper, garde les légumes sans sauce dans une boîte hermétique au frigo, ça tient deux jours grand max Garde la sauce à part dans un bocal Ajoute-la juste au moment de servir pour garder le croquant S’il en reste avec la sauce ça se ramollit, mais c’est encore super bon le lendemain

Changer les ingrédients

Aucune roquette dispo ? Mets de la batavia ou de la laitue La tomate cerise peut être remplacée par des tomates grappes coupées en morceaux L’oignon rouge trop fort ? Utilise de l’oignon doux ou cébette À la place du vinaigre de cidre, un filet de citron marche aussi pour un côté plus pep’s

Comment la proposer

Sers-la à côté de ton poulet grillé, avec un peu de pâtes, ou dans un sandwich Pour booster les protéines, ajoute des crevettes grillées ou du steak coupé en fines tranches Une poignée de pois chiches ça marche aussi Pour encore plus de gourmandise, parsème de feta ou de chèvre si t’aimes le fromage

Salade du potager en fête

Les salades du potager sont appréciées partout, symbole de fraîcheur et de saison. Chaque famille a sa version qui change selon les arrivages du marché. Ce qui fait vraiment la différence, c’est cette petite sauce maison simple qui change tout.

Épingler

Pas besoin de se compliquer, c’est simple et super frais, tu verras Les couleurs et les saveurs tapent dans l’œil à chaque bouchée

Questions Fréquemment Posées

→ J’ai pas ces feuilles, je peux changer ?

Bien sûr, choisis ce que t’aimes ! Épinards frais, roquette, laitue… Prends ce que t’as sous la main.

→ Y’a une alternative aux tomates cerises ?

Prends des tomates grappes ou découpe une grosse tomate, ça ira très bien et tu gardes ce côté juteux.

→ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Carrément. Secoue tous les ingrédients et garde au frais dans un bocal fermé, ça tient une semaine facile.

→ Comment garder la salade bien croquante ?

Mets la sauce juste avant de servir et laisse tout au frigo jusqu’au dernier moment. Comme ça, rien ne ramollit.

→ Je veux booster le goût ou ajouter des protéines… C’est possible ?

Ajoute du poulet grillé, des pois chiches, feta ou quelques noix grillées. Tu changes la donne en deux secondes.