Nouilles au Poulet Kung Pao (Imprimer la recette)

Des nouilles piquantes et savoureuses avec du poulet mariné, une sauce délicieuse et des cacahuètes croustillantes prêtes en 30 minutes pour un super dîner de semaine.

# Ingrédients nécessaires:

→ Poulet/Base

01 - 340g de nouilles au choix
02 - 450g de blanc de poulet
03 - 2 cuillères à soupe de sauce tamari allégée en sel ou sauce soja
04 - 1 cuillère à soupe de miel
05 - 1 cuillère à soupe de pâte de piment
06 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
07 - 120ml d'oignon vert émincé (principalement partie blanche)
08 - 1 cuillère à soupe d'ail haché

→ Sauce

09 - 120ml de sauce tamari allégée en sel ou sauce soja
10 - 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
11 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
12 - 2 cuillères à soupe de pâte de piment (sambal oelek)
13 - 1.5 cuillères à soupe de sucre roux
14 - 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
15 - 1.5 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
16 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
17 - 3 cuillères à soupe d'eau
18 - 1 cuillère à soupe de maïzena

→ Garniture

19 - 80ml de cacahuètes concassées
20 - 80ml d'oignon vert émincé (principalement partie verte)

# Consignes pas à pas:

01 - Découpez le blanc de poulet en petits morceaux d'environ 2.5cm. Mélangez-les avec la sauce tamari/soja, le miel et la pâte de piment dans un bol. Laissez mariner entre 30 minutes et 2 heures.
02 - Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les et mettez-les de côté.
03 - Mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf l'eau et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 - Chauffez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez la partie blanche des oignons verts et faites revenir 2-3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
05 - Ajoutez le poulet mariné dans la poêle (jetez le reste de marinade). Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
06 - Dans une casserole séparée, chauffez la sauce à feu doux. Mélangez la maïzena avec l'eau pour créer un liant, puis ajoutez-le à la sauce. Laissez légèrement épaissir.
07 - Versez les nouilles cuites dans la sauce épaissie et remuez pour bien les enrober. Ajoutez le poulet cuit et mélangez. Laissez les saveurs se marier pendant 1-2 minutes.
08 - Parsemez de cacahuètes concassées et de la partie verte des oignons. Servez tout de suite, éventuellement avec des légumes comme du brocoli ou des poivrons.

# Infos importantes:

01 - Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, mais les nouilles risquent d'absorber plus de sauce pendant la conservation.
02 - Adaptez le niveau de piquant en diminuant ou augmentant la quantité de pâte de piment et de flocons de piment rouge.
03 - Pour une saveur plus authentique, utilisez des nouilles chinoises aux œufs si vous en trouvez.

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