Mini Pancakes Hollandais Poffertjes (Imprimer la recette)

Ces petits pancakes hollandais moelleux sont faits avec une pâte levée, cuits dans une poêle spéciale et généralement servis avec du beurre fondu et du sucre glace.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1 cuillère à soupe de levure de boulanger instantanée
02 - 1 1/2 tasse de lait tiède (32-38°C)
03 - 1 3/4 tasse de farine tout usage
04 - 1 cuillère à soupe de sucre
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1 œuf
07 - Beurre, pour graisser la poêle

# Consignes pas à pas:

01 - Faites tiédir le lait entre 32-38°C. Ajoutez-y la levure sèche et laissez-la se dissoudre quelques minutes pendant que vous rassemblez le reste des ingrédients.
02 - Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien pour que tout soit réparti uniformément.
03 - Versez le mélange lait-levure dans les ingrédients secs puis ajoutez l'œuf. Remuez juste assez pour tout incorporer, sans trop travailler la pâte.
04 - Laissez la pâte gonfler à température ambiante pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour développer ses arômes et sa texture.
05 - Préparez votre poêle à poffertjes en graissant généreusement les creux avec du beurre et chauffez-la bien (mais sans qu'elle fume). Remplissez chaque creux à moitié avec la pâte et laissez cuire 1-2 minutes.
06 - Retournez chaque poffertje avec une brochette et poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les sur une assiette de service.
07 - Dégustez-les tout de suite avec du beurre et du sucre glace, ou du sirop d'érable.

# Infos importantes:

01 - Les poffertjes sont des mini crêpes traditionnelles hollandaises à la texture légère et moelleuse. La pâte a besoin d'un bon temps de repos pour obtenir un résultat authentique.

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