Palmiers Croustillants à la Cannelle (Imprimer la recette)

Palmiers à la cannelle et au sucre, dorés et croustillants. Une gourmandise pâtissière pour toutes les occasions.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base de Pâtisserie

01 - 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée (carré de 24cm)

→ Mélange Sucre-Cannelle

02 - 1/3 tasse de sucre
03 - 1 cuillère à café de cannelle

# Consignes pas à pas:

01 - Dans un petit bol, mélangez bien le sucre avec la cannelle.
02 - Saupoudrez 2 cuillères à soupe du mélange sucre-cannelle sur un côté de la pâte. Passez le rouleau dessus pour bien faire adhérer.
03 - Retournez la pâte, ajoutez encore 2 cuillères à soupe du mélange et aplatissez avec le rouleau.
04 - Pliez les bords longs jusqu'à mi-chemin vers le centre et appuyez légèrement pour aplatir.
05 - Ramenez les bords jusqu'au centre pour créer plusieurs couches.
06 - Versez la moitié du mélange sucré restant sur les plis, puis aplatissez avant de plier les deux moitiés ensemble pour obtenir 6 couches.
07 - Laissez reposer la pâte pliée au frigo pendant 15 minutes.
08 - Préchauffez votre four à 200°C.
09 - Coupez la pâte refroidie en bandelettes de 1cm.
10 - Trempez les côtés coupés des bandelettes dans le reste du mélange sucre-cannelle.
11 - Placez les bandelettes sur une plaque couverte de papier cuisson, en laissant 5cm entre chacune.
12 - Enfournez pendant 14 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise.
13 - Retournez délicatement chaque bandelette et poursuivez la cuisson 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14 - Transférez les palmiers sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

# Infos importantes:

01 - Le papier sulfurisé sur la grille empêche les palmiers de coller à cause du caramel chaud.
02 - Attendez que les palmiers soient complètement froids avant de les ranger.
03 - Pour plus de croustillant, mangez-les le jour même de la préparation.

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