Cookies Moelleux au Caramel Salé (Imprimer la recette)

Des cookies fondants et savoureux, enrichis de morceaux de caramel et finis par une pincée de sel, parfaits pour équilibrer les saveurs sucre-salé.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base du Biscuit

01 - 1 tasse de beurre doux, bien ramolli à température ambiante
02 - 1 tasse de cassonade, compactée
03 - 1/2 tasse de sucre blanc
04 - 2 gros œufs à température ambiante
05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille véritable

→ Ingrédients Secs

06 - 2 3/4 tasses de farine de blé tout usage
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin

→ Garnitures & Ajouts

09 - 1 tasse de caramel en morceaux ou caramels mous coupés en petits morceaux
10 - Une pincée de sel de mer en cristaux pour sublimer le tout

# Consignes pas à pas:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F). Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé ou un tapis siliconé pour éviter que les biscuits ne collent.
02 - Dans un grand bol, fouettez votre beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange soit aérien, crémeux et appétissant. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
03 - Ajoutez vos œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, versez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
04 - Dans un autre bol, mélangez votre farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Intégrez progressivement ce mélange sec à votre préparation humide en remuant juste assez pour faire disparaître toute trace de farine. Évitez de trop mélanger !
05 - Incorporez doucement les morceaux de caramel ou caramels mous en prenant soin de les répartir de façon uniforme dans votre pâte.
06 - Utilisez une cuillère ou une cuillère à glace pour faire des portions de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe chacune. Disposez-les sur la plaque préparée, en laissant un espace d'environ 5 cm entre chaque biscuit pour qu’ils puissent s'étaler. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que les centres restent légèrement mous.
07 - Dès la sortie du four, parsemez chaque biscuit chaud d’une pincée de sel marin en cristaux. Laissez-les reposer sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

# Infos importantes:

01 - Ces biscuits sont encore meilleurs quand ils sont tièdes et que les morceaux de caramel sont bien fondants.
02 - Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.

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