Mushroom Spinach Chicken (Imprimer la recette)

Tender chicken pockets are filled with cheesy spinach, mushrooms, and herbs. Begin by searing them for flavor and finish in the oven for juicy perfection.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour le Poulet

01 - 2 filets de poulet (220g chacun, sans peau ni os)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
04 - 3/4 cuillère à café de sel

→ Pour la Farce

05 - 80g de mozzarella ou tout autre fromage fondant, en tranches
06 - 200g de champignons, coupés en tranches fines (environ 2 tasses pleines)
07 - 2 cuillères à soupe de beurre doux (30g)
08 - 2 gousses d'ail, finement hachées
09 - 1/2 cuillère à café de feuilles de thym
10 - 2 tasses d'épinards frais (bébé épinards)

# Consignes pas à pas:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C (ou 180°C en mode chaleur tournante). Pendant ce temps, prenez chaque filet et incisez doucement un côté pour créer une poche - attention à ne pas traverser totalement ! Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec la moitié du sel et du poivre.
02 - Dans une poêle lourde et adaptée au four, faites fondre le beurre à feu vif. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes pour qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Incorporez ensuite l'ail, le thym, et le reste du sel et du poivre. Après 2 minutes supplémentaires, quand les champignons sont bien dorés, ajoutez les épinards et remuez rapidement jusqu'à ce qu'ils ramollissent – environ 30 secondes.
03 - C'est le moment de s'amuser ! Remplissez délicatement chaque filet avec votre mélange champignons-épinards. Ajoutez les tranches de fromage par-dessus la farce. Scellez vos filets avec des cure-dents pour refermer les ouvertures autant que possible – pas besoin que ce soit parfait, juste assez pour éviter que la farce ne sorte.
04 - Essuyez rapidement votre poêle avec un papier absorbant. Chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir vos filets farcis 1 minute 30 de chaque côté pour qu'ils soient joliment dorés.
05 - Glissez la poêle avec les filets dorés directement dans votre four préchauffé. Laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 65°C. Assurez-vous de mesurer la température dans la viande, pas uniquement dans la farce !
06 - Une fois cuits, sortez vos filets du four et déposez-les sur une assiette. Recouvrez-les légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes pour garder tout le jus à l'intérieur. Servez chaud avec un accompagnement comme du risotto crémeux aux herbes citronnées et des épinards arrosés de vinaigre balsamique pour un repas délicieux.

# Infos importantes:

01 - Ce filet de poulet farci regorge d'une garniture savoureuse de champignons, épinards et fromage qui rend la viande tendre et pleine de saveurs.
02 - Idéal pour une soirée spéciale ou un dîner raffiné mais facile à préparer.

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